极目新闻记者 曹磊
通讯员周小平
实习生 周嘉宇
近期以来，不少市民在买菜时发现，新鲜猪肉的价格比不少蔬菜还便宜。其中，有连锁生鲜卖场还凭借大规模集采优势，将部分猪肉打出了每斤5元的特价，引来抢购。
目前，全国范围内的猪肉价格出现明显下降趋势，按照不同部位、不同品质，最低卖到了5元以下的“地板价”。另一方面，因为生猪价格持续走低，养殖户遭受了不同程度的亏损。
业内人士表示，当前猪肉价格已降至2019年以来的新低。随着养殖户基本上“清空库存”，这一轮持续下跌的“猪周期”即将结束，可能在下半年迎来价格反弹。
武汉一斤特价猪肉不到5元
“清仓清仓，特价猪肉，4块9毛9一斤！”3月30日，在汉口三眼桥附近的一家生鲜卖场外，高音喇叭向消费者广播着当天的猪肉价格，吸引众多市民来到生鲜区选购。
住在附近的市民桑女士挑了两大块4.99元一斤的特价肉，称重后显示不到10元。“这个特价肉其实还蛮不错，买回去绞了包饺子，特别划算！”桑女士说，她最近买猪肉时明显感觉到价格越来越便宜：“过往年以后，买过10元一斤的猪肉，然后是9块、8块、7块，现在都不到5块钱，太便宜了！”
在这家卖场里，记者发现除了4.99元一斤的特价肉以外，用来煨汤的筒子骨也是4.99元一斤，而正常价格的前腿肉、后腿肉也只要6.99元一斤，五花肉7.99元一斤、排骨则是9.9元一斤，最贵的中排则是15.8元。老板介绍，近期以来的猪肉价格持续下降，市民们吃肉越来越实惠：“很多年没卖过不到5元的价格，简直就是‘闭眼入’。”
在市场里的其他肉铺上，猪肉价格相对高一些，但前腿肉、后腿肉价格也只在每斤7元至9元之间，相较于往年要便宜不少。
存栏生猪清空遇上消费趋淡
猪肉价格为何会下跌得如此明显？极目新闻记者从多方了解到的信息显示，最重要的原因还是在于市场消费趋淡，而市场供应依然充足形成的供大于求的局面。
“春节过后，餐饮市场上没有更大的节假日集中消费刺激，抑制了大规模的猪肉消费需求。”武汉本地一家餐饮机构合伙人石女士为记者分析称，春节档期结束得晚，最近一个多月都是餐饮消费淡季，猪肉采购量相对较小，但市场上的白条猪肉供应量依然很可观，价格走低。
对于消费端的疲软态势，在汉口后湖南路上经营生鲜生意的姚先生告诉记者，每年春节过后，猪肉消费总是会出现规律性趋淡：“在各家各户的冰箱里，还冷藏着过年剩下的各类鸡鸭鱼肉的腌制品，这些都需要时间消化。”姚先生说，存量的腊货、卤菜占据了新鲜猪肉的“市场份额”，终端消费自然会趋淡。
来自新洲汪集的生猪养殖大户程师傅则表示，实际上，从前两年开始，很多养殖户就嗅到了猪肉价格波动性下降的趋势，身边不少同行也从去年下半年开始逐步清空存栏生猪，使得市场上的猪肉供应一直很充裕，带来了价格的下降。
生猪出栏价七年下降近八成
“大约从去年下半年开始，生猪出栏价就慢慢从挣钱‘滑’向现在的亏钱。”养殖大户程师傅告诉记者，大半年的时间，生猪出栏价就从每斤7元多跌到了现在的最低5.5元：“很多年都没有卖过这么低的价格了。”
来自国家农业农村部的监测显示，2026年3月第3周，仔猪每斤13.1元，环比跌2.6%，同比跌30%；每斤生猪每斤5.52元，环比跌2.9%，同比跌28%；猪肉每斤11元，环比跌2.1%，同比跌16.5%。
在不久前由国家发展改革委、农业农村部相关司局组织的生猪养殖企业座谈会上，专家们表示，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。
业内观察人士介绍，当前的生猪价格已经跌破了行业盈亏平衡线：“中小养殖户的成本价大约在6.8元一斤，但目前的出栏价综合下来则是6元到6.5元一斤，最低是5.5元一斤。”
有养殖户回忆了过去七年的价格变化：最高的出栏价出现在2019年至2020年之间，达到24元一斤，然后从2021年开始下跌，由此开启了新一轮“猪周期”，一路下跌至2026年3月的5.5元—6.5元一斤，跌幅近八成。
饲料涨价预示肉价或将反弹
称得上已经跌至谷底的猪肉价格，接下来的走势如何？有包括养殖户在内的业内人士表示，目前，中小养殖户基本已经在过去六个月里完成了存栏生猪的动态清零，或多或少地收回成本；同时，大型规模化生猪养殖机构也已经在年后将存栏生猪集中销售，现在基本上也接近“清仓”。随着新一轮养殖周期开启，当前市场供大于求的局面有望慢慢结束，从而迎来肉价反弹。
“最近一段时间以来，猪饲料的价格正在明显上涨，预示着清栏以后的重新养殖的生猪会慢慢涨价。”程师傅告诉记者，按照规律，新的“猪周期”很快就会到来，对于养殖户来说，需要看准时间重新“入局”。
同时，国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度，形成调控合力，而有关部门也构建了产能调控与储备调节的协同机制，共同促进生猪市场平稳运行。
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